孕妇饮食禁忌
 摘自2018年第7期《健与美》

怀孕时,应当格外关注吃进嘴里的食物。毕竟,你吃的食物也会传递给孩子。营养学家认为,母亲在怀孕期间所做的饮食选择对孩子有终身影响。在吃高品质、均衡饮食的同时,也有些食物是为了孕妇和婴儿的健康而要避免的。在妊娠期间,孕妇要对以下食物进行严格的审查。

 

肉类熟食

熟食肉可能携带李斯特菌,这种细菌会引起一种名为李斯特菌病的疾病。李斯特菌病的症状包括发烧、头痛、颈部僵硬和腹泻。这种病对孕妇尤为危险,因为它会导致流产、死胎、早产或危及生命的婴儿感染。如果你实在想吃这口,就自己煮熟后食用,尽量不买熟食。

 

未经高温消毒的奶酪

巴氏杀菌是利用热量破坏食物中的病原体。虽然在市面上销售的大部分奶酪经过了巴氏杀菌处理,但也有少数的品类携带了李斯特菌,它们会让孕妇和胎儿感染。因此,在购买奶酪前,要仔细阅读食品标签。

 

生肉或未煮熟的肉类及海鲜

食用这类食物(如半熟的牛排或寿司)有沙门氏菌中毒的风险。据美国疾病控制和预防中心的统计,沙门氏菌每年造成2.3万人住院,450人死亡。它会引起腹泻、发烧和胃痉挛。孕妇更容易对沙门氏菌感染产生严重反应,而细菌本身也会影响胎儿。沙门氏菌会引起严重的腹泻,引发脱水,进而导致子宫过早收缩。

 

某些种类的鱼

青枪鱼、方头鱼、大眼金枪鱼、鲭鱼、箭鱼和鲨鱼的汞含量高,怀孕期间应当避免食用。汞暴露会对婴儿的中枢神经系统造成损害,并导致运动、轻度智力和心理社会功能受损。相比之下,鲑鱼和沙丁鱼的汞含量低,而欧米茄-3脂肪酸的含量高,适宜孕妇食用。

 

熏制海鲜

就像熟食肉一样,熏制的海鲜也会携带李斯特菌。如果你实在喜欢吃海鲜,就买低汞含量的品类,自己在家烹饪,这样就能降低生病的风险。

 

未煮熟的鸡蛋

半生鸡蛋中的沙门氏菌是孕妇最需要提防的。不仅仅是生鸡蛋有这样的风险,蛋制品也是如此。沙拉酱、蛋奶酒,甚至某些自制冰淇淋都可能用生鸡蛋或未煮熟的鸡蛋制成。

 

生的芽苗菜

虽然绿豆芽和苜蓿芽是有益健康的食物,但它们也能滋生沙门氏菌等细菌。因此,孕妇应当避免吃生的芽苗菜,要吃也只能炒熟了再吃。